Регистрация

Малиновое варение без термообработки

11-09-2015, 10:45

Малиновое варение без термообработки

Малиновое варение без термообработки

Ингредиенты:
- 1кг малины
- 1 кг сахарного песка.
Выход - 2 литра варения.

Во время простудных заболеваний малиновое варение принесет Вам и Вашей семье огромную пользу, как жаропонижающее средство. Делается варение достаточно легко, времени на его заготовку идет совсем немного, а именно ГЛАВНОЕ - все витамины хранятся. Ведь малину подвергать тепловой обработке вовсе не нужно. Вообще один из самих полезных способов заготовки всех ягод - перетирание их с сахаром, друг к другу. Он идеален для смородины, клубники, вишни, черноплодной рябины, черники, клюквы.

Чтобы сохранить максимальное количество витамина С, надо перетирать ягоды с сахаром вручную маленькой стеклянной банкой. Можно измельчить ягоды на мясорубке, но при контакте с металлом витамина С остается на 30 процентов меньше.

Поскольку перетертые с сахаром ягоды - это варение не вареное, а сырое, то нужны хорошо банки стерилизовать, чтобы варение не скисло. Под крышку можно положить кружок пергаментной бумаги, смоченной в водке. Хранить сырое варение лучше в прохладном месте. Сахару класть, не жалея: чем меньше сахара, тем больше риск, что сырое варение долго не простоит. Надо в ровной пропорции делать: 1 кг сахара на 1 кг ягод, или даже 1,5 кг сахара на 1 кг ягод, тогда риску совсем мало.

Способ приготовления варения из малины:
Малину перебрать, но не мыть! Эта ягода достаточно быстро вбирает у себя влагу и становится водянистой.

Малиновое варение без термообработки

Ягоды малины перетереть к однородной массе в блендере или любым другим доступным способом.

Малиновое варение без термообработки

Засыпать в перетертую малину сахарный песок.

Малиновое варение без термообработки

Все смешать к однородной консистенции, и дать постоять смеси из часик. Потом опять продолжить смешивать до тех пор, пока весь сахарный песок не растворится и перестанет "хрустеть" на зубах.

Малиновое варение без термообработки

Простерилізувати банки и металлические крышки.
Так выглядит готовое варение, которое уже можно разлить по стерильным банкам и убрать в холодильник на хранение.

Малиновое варение без термообработки

Смачного!

Автор: Admin
Прочитали - 672
Распечатать
Комментарии к новости0
Комментировать
Internet Explorer Opera Browser Mozilla Firefox Google Chrome Apple Safari
Так же можно установить плагин Google Chrome Frame для обеспечения совместимости Вашего браузера с этим сайтом.
Закрыть